小麦粉、ライ麦、大麦
去年から暫くお腹の調子が悪かったので、一月に胃カメラ飲むとセリアック病と診断された。
小麦、ライ麦、大麦に含まれるグルテンに対して抗体ができ内臓の粘膜を壊してしまう免疫疾患らしい。
関西人としては粉ものが食べられないから大変じゃないの？とみなに言われる。
最近では小麦粉過敏症やセリアック病が欧米を中心に急増しているらしい。
幸い、フィンランド人はこの病気の事を聞きなれている人が多いので生活しやすい。
フィンランドの大手のピザ屋ではグルテン抜きのピザ生地が注文できる。
バーガーを食べに行っても、”グルテンフリーバーガーセット” があったのでびっくりした。
スーパーでも、グルテン抜きの小麦粉が棚に並んでいる。
そば粉、米粉、ジャガイモスターチ
他にグルテンを含まない小麦粉として代用できる粉で、そば粉が重宝する。
この病気になるまでそば粉が普通の小さなスーパーでも売っているとは気が付かなかった。
先日も、ジャガイモのでんぷんでロールケーキを作ると美味しかった。
砂糖、小麦粉抜きダイエット
最近フィンランドでは、お友達の中でも病気と診断されなくても、さとうと小麦を抜いた食事をする人が増えている。
病院で原因がわからなく調子が悪い人は一度試していただきたい。
グルテンフリーダイエットはハリウッドのセレブにも人気があるらしい。
友人も２ヶ月で１０ｋｇ痩せて体の調子が良くなったらしい。